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Flavours of Europe: ...
Manuale 3. 10 passi per la digitalizzazione del patrimonio culturale gastronomico
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In questo Manuale 3, troverete:
- Come digitalizzare e promuovere l'identità del patrimonio culturale della gastronomia rurale, tra cui: ricette, piatti, ingredienti, materie prime locali e produttori locali, antiche strutture di cucina (forni, utensili, caminetti), leggende, canzoni e abiti legati al cibo, tradizioni.
- Identificazione e digitalizzazione dell'etno-diversità e della biodiversità nelle aree rurali;
- Come creare una banca dati dell'inventario nazionale ed europeo delle ricette.